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Quark (Topfen) ist ein Frischkäse. Um ihn herzustellen wird entrahmte Milch mit Milchsäurebakterien versetzt damit sich die festen und flüssigen Bestandteile trennen. Der flüssige Bestandteil wird als Molke bezeichnet, der feste ist der Quark. Er enthält viel Eiweiß, weswegen er auch zur erhöhten Proteinzufuhr im Kraftsport sehr beliebt ist. Daneben enthält er Calcium sowie Phosphat. Man kann ihn frisch essen oder auch zum Backen verwenden.
geeignet als Backzutat und Nahrungsergänzungsmittel besonders im Kraftsport, kann auch frisch verzehrt werden
hoher Fettgehalt (außer Magerquark)
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Crème fraîche 100%
Crème fraîche ist ein Sauerrahmerzeugnis, das ursprünglich aus Frankreich kommt. Um die Bezeichnung "Crème fraîche" zu erhalten, muss das Produkt aus Kuhmilch hergestellt worden sein und zudem einen Mindestfettgehalt von 30% aufweisen. Stabilisatoren...
Kategorien: Essen & Trinken -
Schmand 100%
Schmand, auch als Schmant oder Schmetten bezeichnet, ist ein Milchprodukt, das aus Sahne gewonnen wird. In seiner ursprünglichen Form ist Schmand schlichtweg sauer gewordene Sahne. Heute wird Sahne mit Milchsäurebakterien versetzt um die Gärung voran...
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Crème double 100%
Crème double, auch als Doppelrahm oder Double crème bezeichnet, ist ein Sahneerzeugnis mit einem sehr hohen Fettgehalt von 40 bis zu 66%. Es gilt als besonders gehaltvoll, koch- und löffelfest. ...
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Saure Sahne 0%
Saure Sahne, auch als Sauerrahm bezeichnet, entsteht aus Sahne, die mit Milchsäurebakterien versetzt wurde. Dadurch bekommt sie einen leicht säuerlichen Geschmack sowie eine relativ feste cremige Konsistenz. Normale saure Sahne entählt mindestens 10%...
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Eiweißshake (Eiweißpulver) 100%
Ein Eiweißshake (mit Flüssigkeit versetztes Eiweißpulver) enthält einen hohen Eiweißanteil und dient als Nahrungsergänzungsmittel. Die erhöhte Proteinzufuhr ist besonders bei Bodybuildern beliebt. Darüber hinaus wird durch die Einnahme von Eiweißshak...
kein Fettgehalt
- Hersteller / Autor: verschiedene
- Rezeptpflicht: rezeptfrei
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Mascarpone 100%
Mascarpone ist ein spezieller Frischkäse, der aus Sahne gewonnen wird. Mit Essig-, Wein- oder Zitronensäure wird er dickgelegt, so dass er cremig und mild wird. Ursprünglich kommt er aus einer kleinen Region in Italien, doch heute wird er in ganz Ita...
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Ei (Eier) 100%
Das Ei ist ein sehr frühes Stadium in der Fortentwicklung eines eilegenden Tiers. Neben der Keimzelle und Schale besteht es zudem aus vielen Nährstoffen. Aufgrund des hohen Nährwertes ist die Hauptnutzung durch den Menschen das Ei als Nahrungsmittel....