Honig ist wohl die beliebteste Alternative zu Zucker, wenn es um das Süßen von Speisen und Getränken geht. Käuflich erhältlich ist er meist als Bienenhonig, wobei Geschmack, Farbe und Konsistenz stark variieren können. Honig kann aber auch selbst gekocht werden, z. B. aus einer Lösung aus Löwenzahnblüten mit Zitrone und Zucker. Honig zählt in vielen Kulturen als eines der wertvollsten Lebensmittel überhaupt: er enthält alle lebenswichtigen Mineralien (Kalium, Magnesium, Calcium, Eisen, Kupfer, Mangan u. a.), Vitamine (B1, B2, C, Lactoflavin, Folsäure, Biotin u. a.) und Enzyme (Invertase, Katalas, Diastase). mehr...