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Ernährung (24 Ergebnisse)

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  • Sauerteig (Alternativen: 4) 100%
    Sauerteig ist ein Teig zur Herstellung von Backwaren, der durch Milchsäurebakterien in Gärung gehalten wird. Dabei wird Kohlenstoffdioxid produziert, welches wiederum den Teig auflockert. Sauerteig wird durch das Mischen von Roggenmehl und Wasser bei...
  • Hirschhornsalz (Alternativen: 4) 100%
    Hirschhornsalz ist ein Backtriebmittel. Den Namen hat es, da es ursprünglich aus Hornsubstanzen unter anderem von Hirschen hergestellt wurde. Heute wird es durch Erhitzen von Ammoniumchlorid, Calciumcarbonat und Holzkohle gewonnen. Durch das enthalte...
  • Natron (Natriumhydrogencarbonat) (Alternativen: 4) 100%
    Natron (Natriumhydrogencarbonat) ist ein Natriumsalz der Kohlensäure. Es handelt sich um einen farblosen kristallinen Stoff und es ist im Haushalt sehr vielseitig einsetzbar, so zum Beispiel auch beim Backen. Hier funktioniert es als Triebmittel, das...
  • Backpulver (Alternativen: 3) 100%
    Backpulver ist ein Triebmittel, das beim Backen benutzt wird. Durch das Einwirken von Wärme und Wasser wird gasförmiges Kohlenstoffdioxid freigesetzt, wodurch der Teig auftreibt. Diese Wirkung ist vor allem im Rührteig erwünscht. Zudem ist Backpulver...
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