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Ernährung (27 Ergebnisse)

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  • Ei (Eier) (Alternativen: 2) 100%
    Das Ei ist ein sehr frühes Stadium in der Fortentwicklung eines eilegenden Tiers. Neben der Keimzelle und Schale besteht es zudem aus vielen Nährstoffen. Aufgrund des hohen Nährwertes ist die Hauptnutzung durch den Menschen das Ei als Nahrungsmittel....
  • Quark (Topfen) (Alternativen: 7) 100%
    Quark (Topfen) ist ein Frischkäse. Um ihn herzustellen wird entrahmte Milch mit Milchsäurebakterien versetzt damit sich die festen und flüssigen Bestandteile trennen. Der flüssige Bestandteil wird als Molke bezeichnet, der feste ist der Quark. Er ent...
  • Backhefe (Alternativen: 4) 100%
    Backhefe hat ihren Ursprung in obergäringen Bierhefen. Sie dient als gutes Triebmittel beim Backen. Eigentlich arbeitet sie schon vor dem Backen, da die Hefepilze mit Wärme, Feuchtigkeit und Stärke reagieren. Hierdurch entsteht Kohlenstoffdioxid, was...
  • Sauerteig (Alternativen: 4) 100%
    Sauerteig ist ein Teig zur Herstellung von Backwaren, der durch Milchsäurebakterien in Gärung gehalten wird. Dabei wird Kohlenstoffdioxid produziert, welches wiederum den Teig auflockert. Sauerteig wird durch das Mischen von Roggenmehl und Wasser bei...
  • Hirschhornsalz (Alternativen: 4) 100%
    Hirschhornsalz ist ein Backtriebmittel. Den Namen hat es, da es ursprünglich aus Hornsubstanzen unter anderem von Hirschen hergestellt wurde. Heute wird es durch Erhitzen von Ammoniumchlorid, Calciumcarbonat und Holzkohle gewonnen. Durch das enthalte...
  • Natron (Natriumhydrogencarbonat) (Alternativen: 4) 100%
    Natron (Natriumhydrogencarbonat) ist ein Natriumsalz der Kohlensäure. Es handelt sich um einen farblosen kristallinen Stoff und es ist im Haushalt sehr vielseitig einsetzbar, so zum Beispiel auch beim Backen. Hier funktioniert es als Triebmittel, das...
  • Backpulver (Alternativen: 3) 100%
    Backpulver ist ein Triebmittel, das beim Backen benutzt wird. Durch das Einwirken von Wärme und Wasser wird gasförmiges Kohlenstoffdioxid freigesetzt, wodurch der Teig auftreibt. Diese Wirkung ist vor allem im Rührteig erwünscht. Zudem ist Backpulver...
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